Carne com curry e leite de coco.

O grande segredo no preparo deste prato está no cozimento lento em fogo baixo, resultando uma carne macia e saborosa. Uma panela de fundo grosso é o equipamento necessário.

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de manteiga ou óleo
1 pimenta chile ou dedo-de-moça picada
2 cebolas médias picadas
1 kg de  alcatra cortada em cubos de 2 cm aproximadamente
1 xícara (250 ml) de molho de tomate
¼ colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de curry
1 ½ xícara (375 ml) de leite de coco
2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
Sal ao gosto

Modo de preparo:
Em uma panela de fundo grosso, coloque a manteiga e leve ao fogo moderado, deixando-a derreter sem fritar. Acrescente a pimenta e a cebola e refogue, mexendo ocasionalmente, até a cebola murchar e dourar ligeiramente. Adicione a carne e cozinhe mexendo frequentemente por 10 minutos, ou até a carne mudar de cor. Acrescente o molho de tomate e o sal.

Em uma tigela pequena, coloque o curry e o leite de coco. Misture e despeje na panela com a carne. Mexa bem, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo bem baixo por 1 hora, mexendo ocasionalmente. Remova a tampa e deixe cozinhar por mais 30 minutos ou até que a carne esteja macia e o molho esteja grosso. Se necessário, acrescente um pouco de água. Prove o sal.

No momento de servir, salpique o coentro picado sobre a carne. Sirva quente, acompanhada de arroz branco.

Ingredientes: 4 a 6 porções

Sugestão: Você pode usar molho de tomate feito em casa ou industrializado, ou ainda usar 3 ou 4 tomates bem maduros, sem pele e sem sementes, picados grosseiramente

Dica: Prepare a carne com bastante antecedência e deixe  os últimos 30 minutos de cozimento para ser feito no momento de servir.