Chef Cesar Yukio, estará ministrando cursos de confeitaria no Japão. O Chef Cesar estará ministrando cursos de confeitaria em Nagoia no Japão a partir de 19/09 até 27/09 no Paula´s Cake Designer School. As vagas são limitadas e somente a professora cake designer Paula Ikeda esta autorizada a fazer as inscrições das pessoas interessadas nos cursos. Durante a sua estadia no Japão, o Chef Cesar vai ministrar vários tipos de cursos, entre eles os Segredos do Alfajor…Masterclass de Bolos Clássico…Desmistificando o Naked Cake…Os Segredos dos Macarons…Rosas de Cookies…entre outras delicias. Informações nos flyers que estão no álbum de fotos no final da matéria.
COMO TUDO COMEÇOU…Em busca de uma vida mais doce…
• O interesse do jovem Cesar Yukio pela gastronomia começou cedo. O avô possuía o restaurante de comida oriental mais famoso do bairro, enquanto a avó era uma excelente cozinheira. A mãe se tornou uma banqueteira de mão cheia, e as tias estavam sempre transformando doces e chocolates em sorrisos.
• Toda esta paixão e talento foram herdados por Cesar, que acordou um dia decidido a seguir essa vocação. Escolheu se especializar como confeiteiro, sonhando em elevar essa área a um novo patamar. E é este sonho que vem perseguindo todos os dias, e que vai transformando em realidade ao realizar também os sonhos de seus clientes e alunos, um sorriso de cada vez, como faziam em sua família.
A BUSCA PELO CONHECIMENTO…
• Formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi e pelo L’Institut Paul Bocuse, para aprimorar ainda mais seu talento, cursou a especialização em Confeitaria também na Universidade Anhembi Morumbi, na École Lenôtre em Paris e o Instituto Mausi Sebess em Buenos Aires. Após, completou sua Pós-Graduação em Organização e Planejamento de Eventos. No mesmo ano ainda alcançou a 3ª colocação na competição Jovens Talentos em Chocolate 2011.
• Além de toda essa bagagem para um chef tão novo, nunca parou de fazer cursos e mais cursos para sempre se manter antenado com as últimas tendências na confeitaria. Passou por Estados Unidos, Chile, França, Itália, Japão e Alemanha sempre em busca de mais técnicas e conhecimentos.
OS TRABALHOS…
• Durante sua carreira, Cesar chegou a ser o Chef Executivo da empresa Petit Sweet e Mezzani. Logo seguiu também a carreira de professor em lojas especializadas em confeitaria, e nas escolas de gastronomia CEG – Centro Especializado em Gastronomia, Atelier Gourmand, Accademia Gastronômica, SENAC São Paulo e Chocolate Academy São Paulo, além de se tornar Personal Chef, dando aulas particulares.
• Atualmente continua ministrando aulas na Loja Santo Antonio, Loja Bondinho, Escola Vivian Feldman, Quatro Folhas Ateliê Gastronômico, Escola Levain e na Universidade Anhembi Morumbi na Pós Graduação em Confeitaria e Panificação, sendo nesta instituição, o docente mais jovem que a mesma já teve.
• Além das aulas, também é um dos diretores do Projeto Superação, onde trabalha a gastronomia como forma de terapia ocupacional e treinamento para inclusão no mercado de trabalho.
MAIS TRABALHOS…
• Cesar ministra aulas também em vários estados do Brasil, como Minas Gerais, Sergipe, Maranhão e Amazonas, e também no exterior em Miami (Estados Unidos) e Nagoya (Japão).
• Tem sua primeira coletânea de vídeo aulas em DVD, lançados em 2014 para atender a demanda de pessoas que gostariam de estar nas aulas presenciais, mas não conseguem.
• Atualmente assina a carta de sobremesas do
Restaurante Alma Chef (Belo Horizonte/MG), é Chef Executivo da Confeitaria Casa Paris (São Paulo/SP) e participa de várias edições da Feirinha Gastronômica e Okinawa Festival, ambas em São Paulo.
NA IMPRENSA…
• Toda a assessoria é feita pelo próprio chef e também através de mídia espontânea, redes sociais e indicações de alunos, clientes e fãs.
• Cesar já fez matérias para o UOL, Terra, IG, Prazeres da Mesa, Imirante e Açúcar, além dos blogs Cuecas na Cozinha, Prato Fundo, Bocca Nervosa, Gastrolândia e Marcelo Katsuki.
Website: http://www.cesaryukio.com.br
contato@cesaryukio.com.br
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