Primeiro leilão de fugu de 2026 ocorre em Shimonoseki

Shimonoseki, Yamaguchi, Japão. 4 de janeiro de 2026. Kyodo News – O tradicional mercado de peixes de Shimonoseki, no oeste do Japão, deu início às atividades comerciais de 2026 com o aguardado primeiro leilão de baiacu, iguaria conhecida localmente como fugu. O evento, que celebra um dos produtos mais sofisticados da culinária nipônica, registrou lances elevados na madrugada de domingo (4), impulsionados pela excelente condição climática para o desenvolvimento da espécie.

As negociações começaram pontualmente às 3h30 da manhã no mercado de Haedomari, que é referência nacional por movimentar o maior volume deste peixe no Japão. Ao todo, foram disponibilizadas 18 toneladas de baiacus-tigre, englobando tanto exemplares capturados na natureza quanto os provenientes de criação controlada.

A tradição marcou o processo de venda, com compradores e leiloeiros utilizando o método clássico de negociação tátil. Nesse sistema, as partes trocam sinais apertando os dedos uns dos outros dentro de uma bolsa preta, mantendo o sigilo dos valores oferecidos até a conclusão do negócio.

A valorização do produto foi notável nesta abertura de temporada. Segundo especialistas de uma empresa atacadista, o frio rigoroso registrado no final do ano passado foi fundamental para garantir uma carne mais firme e de sabor apurado. Esse salto na qualidade refletiu nos preços: o lance máximo chegou a 23.000 ienes por quilograma (cerca de 147 dólares), representando uma alta de 5.000 ienes em relação ao valor registrado no mesmo período do ano anterior.

“Como foram entregues baiacus em excelentes condições, espero que muitas pessoas apreciem a textura firme desta iguaria.”

O otimismo foi compartilhado por Abe Hisao, presidente da companhia atacadista, que destacou o vigor dos peixes entregues neste início de janeiro. Após a finalização dos arremates, a carga de fugu seguiu para distribuição imediata, tendo como destinos principais as metrópoles de Tóquio e Osaka, onde abastecerão restaurantes de alta gastronomia.