China inicia temporada de caranguejo peludo em Yangcheng

Xangai, Província de Jiangsu, China — 27 de setembro de 2025 — Xinhua – A aguardada temporada do caranguejo peludo começou na região leste da China, e produtores locais estão otimistas com a qualidade da safra deste ano. Conhecido como caranguejo peludo de Xangai ou “Chinese mitten crab”, o crustáceo é cultivado principalmente no Lago Yangcheng, famoso por fornecer exemplares robustos e saborosos.

Um evento realizado no dia (26) marcou o início oficial dos embarques. Pescadores foram vistos retirando redes carregadas de caranguejos das águas, enquanto comerciantes celebravam o início da comercialização. Uma produtora da região afirmou que os caranguejos deste ano estão especialmente carnudos e com bastante tomalley — a parte cremosa e rica em sabor que é considerada uma iguaria.

“Queremos que visitantes estrangeiros também desfrutem dessa delícia sazonal”, declarou a produtora.

Tradicionalmente servidos inteiros e cozidos no vapor, os caranguejos são acompanhados por vinagre com gengibre. O tomalley também é utilizado como recheio em bolinhos de sopa, muito populares na culinária local.

Com a recuperação do turismo em Xangai, que já se aproxima dos níveis pré-pandemia, a expectativa é de aumento nas vendas internas e nas exportações. Mais de 3,2 milhões de visitantes estrangeiros chegaram à cidade nos primeiros seis meses de 2025, impulsionados por medidas de isenção de visto para estadias curtas.

A temporada do caranguejo peludo se estende até o inverno. Embora a maior parte da produção seja destinada ao mercado chinês, parte dos crustáceos é exportada para o Japão, Sudeste Asiático e outras regiões.

“Este ano promete ser um dos melhores para o setor, tanto em qualidade quanto em volume de vendas”, comentou um representante da indústria pesqueira.

A iguaria, símbolo da gastronomia sazonal chinesa, continua a atrair paladares exigentes e a movimentar a economia regional com forte apelo turístico e cultural.