"Onigiri" é eleito prato do ano em pesquisa sobre tendências gastronômicas no Japão

Tóquio, Japão – 5 de dezembro de 2023 – Uma empresa japonesa de pesquisa dedicada à indústria de restaurantes e gastronomia selecionou o “onigiri,” ou bolinho de arroz, como o “prato do ano.” A escolha destaca a transformação sofisticada desses itens tradicionalmente simples em criações elaboradas e coloridas, muitas vezes apresentando ingredientes de alta qualidade, como camarões e outros toppings gourmet.

Os onigiri são bolinhos de arroz simples envolvidos em folhas de alga seca e recheados com peixe ou outros ingredientes.

A empresa observa que o número de restaurantes no Japão especializados nesses novos onigiri gourmet está crescendo rapidamente, especialmente nas grandes cidades. As vendas estão em ascensão, e esses itens estão ganhando destaque até mesmo fora do Japão.

O anúncio do prato do ano foi feito pela empresa nesta segunda-feira. O prêmio é concedido a alimentos que simbolizam as tendências sociais do ano anterior. A seleção é baseada em números de busca em sites gastronômicos e pesquisas de consumidores.

Outros candidatos incluíam peixes de piscicultura, pratos gourmet que usam farinha de arroz doméstica em vez de farinha importada, e vieiras. A pesquisa destaca não apenas o destaque dos onigiri, mas também a diversidade e inovação presentes na cena gastronômica japonesa.