Scones com queijo, bacon e cebolinha verde

A farinha de trigo King Arthur Flour é um dos meus ingredientes favoritos. Imagine então a minha satisfação quando eles (KAF) permitiram que eu escolhesse e preparasse qualquer receita de sua coleção para os leitores do meu site O Mundo Culinário. Assim fiz, preparei e aqui apresento estes apetitosos Scones.

Ingredientes:
2 xícaras (280 g) de farinha de trigo King Arthur Unbleached All-Purpose Flour
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga gelada, cortada em pequenos pedaços
1 xícara de queijo cheddar ralado graúdo ou cortado em cubos pequenos
⅓ de xícara de cebolinha verde picada (somente a parte verde)
225 g (cerca de 1 xícara)  de bacon cozido, frio e quebrado em pedaços pequenos
1 xícara de creme de leite ou o suficiente para dar liga a massa

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 400°F (200°C). Unte levemente uma assadeira média, ou forre com papel impermeável (parchment paper).

Em uma tigela grande coloque a farinha, o sal, o fermento, o açúcar e os pedaços de manteiga. Trabalhe com a ponta dos dedos até formar uma farofa granulosa. Junte o queijo, o bacon e a cebolinha picada e misture até ficarem bem distribuídos. Adicione ¾ de xícara de creme de leite e amasse até os ingredientes ficarem bem incorporados. Se necessário, junte, pouco a pouco, o restante do  creme de leite. Amasse rapidamente (você deverá obter uma massa levemente grudenta). Forme uma bola com a massa e transfira-a para uma superfície polvilhada com farinha; Achate, e abra-a em um disco de 23 cm de diâmetro.

Corte-o, com uma faca amolada em 8 triângulos iguais.

Distribua-os na assadeira preparada. Deixe um pequeno espaço entre eles. Pincele a superfície de cada triângulo com um pouco de creme ou leite.

Leve ao forno e deixe assar por 20 a 25 minutos ou até ficarem corados. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 a 6 minutos. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Ótimo para acompanhar saladas ou sopas.

Rendimento: 8 scones

Sugestão: O disco pode ser também preparado e cortado na própria assadeira em que serão assados os scones.

Para preparar mini-scones, divida a massa em duas partes iguais; modele cada uma em 1 disco de 11,5 cm e corte em 8 triângulos iguais. Eles assarão em menos tempo que os scones maiores.

Sugestão: O creme de leite pode ser substituído por leite ou faça uma combinação dos dois.