Começa o preparo de saquê em Saitama

Uma antiga fabricante de saquê ao norte de Tóquio iniciou os preparativos para sua primeira produção de saquê da temporada.

A cervejaria, Igarashi Syuzo, foi estabelecida na cidade de Hanno, Província de Saitama em 1897. Nesta terça-feira (20), os funcionários cozeram arroz no vapor, especialmente para fazer saquê. Depois de deixá-lo esfriar em uma máquina, eles o colocaram em um tanque e lentamente o agitaram usando um bastão de três metros de comprimento.

A empresa disse que suas vendas, este ano, caíram cerca de 30% em relação ao ano passado, pois as encomendas de restaurantes diminuíram devido à pandemia do coronavírus chinês.

O presidente da indústria, Igarashi Masanori, diz que sua destilaria está fazendo um saquê que deixará muita gente feliz, e espera que as pessoas comprem as bebidas locais e as desfrutem em casa.

O novo saquê estará pronto no final do próximo mês e estará disponível em lojas e outros locais.