Bolo mármore de abóbora com chocolate

Este bolo tem uma textura úmida e delicada. A combinação de abóbora com chocolate é harmoniosa e agradável. Asse-o em forminhas, embrulhe-as em papel e fitas, e expresse seu carinho e amizade. Happy Thanksgiving!

Ingredientes:
2 ⅓ de xícara (330 g) de farinha de trigo
1 ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de noz-moscada ralada
1 ½ xícara (300 g) de açúcar orgânico ou açúcar mascavo claro
½ xícara (125 ml) de óleo de canola
2 ovos grandes em temperatura ambiente
1 lata (425 g – 15 oz) de purê de abóbora (veja a dica)
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
½ xícara (125 ml ) de água
3 colheres (sopa) de chocolate em pó, peneirado
1 colher (sopa) de rum ou água

Modo de Preparo: pincele com manteiga 6 mini-formas de 8,0 x 15 cm. Forre o fundo e as duas laterais menores com uma tira única de papel impermeável; unte o papel. Polvilhe com farinha de trigo e sacuda para retirar o excesso. Preaqueça o forno a 350°F (180°C). Em uma tigela média, misture bem a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal, a canela e a noz-moscada; reserve.

Na tigela grande da batedeira, bata em velocidade média o açúcar, o óleo e os ovos até se formar um creme leve, fofo e quase dobrar de volume; acrescente a abóbora, o gengibre, e bata-os rapidamente. Junte os ingredientes secos reservados, alternando com a água (começando e terminando com a farinha). Misture essa parte com a batedeira em velocidade baixa ou com uma espátula, somente até os ingredientes se incorporarem.

Transfira ⅓ da massa para um copo grande; adicione o chocolate, o rum, e misture até formar uma massa lisa. Deixe-a  de lado.

Com uma colher grande, coloque colheradas das massas nas forminhas, intercalando-as sem formar camadas (faça essa parte usando sua imaginação e sem se preocupar com o efeito mármore – este acontecerá durante o tempo em que o bolo estiver assando). Asse por 30 a 35 minutos, até que os bolinhos estejam corados e firmes.

Retire do forno, deixe descansar por 15 minutos; desenforme, e deixe esfriar. Sirva inteiro ou em fatias.

Rendimento: 6 unidades

Sugestão: Deixe os bolinhos esfriarem completamente antes de embrulhá-los em papel e fita. Eles duram até 4 dias em temperatura ambiente.

Dica: O bolo pode ser assado em uma fôrma de pão de forma de 11,5 x 28,5 cm. A abóbora em lata (Pumpkin Organic ou Pumpkin Purée) é encontrada nos supermercados na seção de produtos para sobremesas. Você poderá substituí-la por abóbora assada ou cozida, descascada e amassada.