Bom-bocado de milho verde com fubá

Bom-bocado de milho verde com fubá

Delicado, cremoso, macio e delicioso!

Ingredientes:
4 espigas de milho verde (450 g) de grãos de milho
1 xícara (250 ml) de leite
4 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
¾ de xícara (170 g) de açúcar
¾ de xícara (105 g) de fubá de milho
⅓ de xícara (75) de farinha de trigo
½ xícara (25 g) de coco ralado
½ colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
Açúcar e canela para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 350°F (180°C). Unte e polvilhe uma assadeira alta de 21 x 28 cm. Reserve.

Bata bem no liquidificador os grãos de milho e o leite. Coe em uma peneira fina sobre uma tigela média, pressionando a mistura com uma colher para extrair o maximo de liquído possível. Deixe de lado.

Limpe o liquidificador e coloque os ovos,  a manteiga, o açúcar, o fubá, a farinha e  metade do líquido de milho verde. Bata até  obter  um creme homogêneo. Desligue o aparelho; junte o restante do líquido de milho, o coco, o sal, o fermento e bata somente até os ingredientes se juntarem. Transfira para a assadeira preparada.

Leve para assar por 35 minutos ou até as bordas ficarem levemente douradas. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por  20  minutos. Polvilhe com açúcar e canela caso esteja usando. Corte em quadrados e sirva.

Rendimento: 10 a 12 porções

Sugestão: O Bom-bocado pode ser assado em forma retangular, quadrada ou redonda com capacidade para 2,5 litros.

Dica: Para debulhar o milho, corte s grãos bem rente aos sabugo, pois aí está depositado todo o sabor do milho.