Purê de banana da terra.

“Yes, nós temos bananas!”… e este purê tem aveia, nozes, uma abundância de vitaminas, potássio, fibra, ferro e o distintivo sabor da banana. Não engorda, dá energia e faz crescer a vontade de tê-lo em qualquer refeição que quiser; café da manhã, almoço ou jantar.

Ingredientes:
3 bananas da terra maduras
3 colheres (sopa) de farinha de aveia
4 colhers (sopa) de amêndoa crua, sem casca, triturada
1 colher (sopa) de açúcar mascavo (opcional)
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
1 pitada de sal
Água do cozimento da banana

Modo de Preparo
Lave a banana e corte em dois ou tres pedaços, a depender do tamanho da banana, e cozinhe preferencialmente no vapor, até a banana ficar macia. Remova do fogo, transfira a banana para um prato e reserve a água do cozimento.

Retire a casca e os fios grossos da banana. Abra-a ao meio, descarte as sementes e amasse bem a banana com um garfo. Transfira para uma panela média e adicione a farinha de aveia, a amêndoa triturada (reserve um pouco para decorar), o açúcar mascavo – caso esteja usando – o gengibre, o sal, e ⅓ de xícara (75 ml) da água do cozimento reservada. Misture bem.

Leve a panela ao fogo moderado e deixe cozinhar, mexendo sempre por 2 a 3 minutos, até ficar com uma consistência macia e levemente cremosa. Se necessário, acrescente mais água do cozimento. Retire do fogo, transfira para uma tigela, espalhe um pouco da amêndoa triturada na superfície e sirva logo.

Acompanha crackers, torradas, grelhados de carnes, frango ou peixe.

Rendimento: 4 a 6 porções

Sugestão: para obter o melhor do sabor, escolha banana madura e de boa qualidade. Aquelas com pintas escuras, quase pretas, são as melhores.

Dica: existe uma grande variedade de aveia no mercado, mas você pode fazer sua própria farinha de aveia. Para isto basta bater a aveia (inatura) em flocos no liquidificador ou triturador. Para retirar as cascas das amêndoas, coloque-as por alguns minutos na água fervendo, assim elas sairão com facilidade.