Bolachinhas amanteigadas – Especial Valentine´s Day. Estas bolachinhas são fáceis de preparar e irresistíveis o ano inteiro. Em formato de coração, elas são essenciais no dia do amor – Happy Valentine’s Day!

Ingredientes:
½ xícara (125 g) de manteiga em temperatura ambiente
⅔ de xícara (140 g) de açúcar
1 gema (guarde a clara para outro uso)
¼ de colher (chá) de sal
¼ de colher (chá) de casca de limão ou laranja ralada fina
1 colher (chá) de suco de limão ou laranja
1 ½ xícara (210 g) de farinha de trigo
Açúcar cristal colorido para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa. Aos poucos, adicione o açúcar; bata bem; junte a gema, o sal, a casca e o suco de limão ou laranja. Bata até ficar uma mistura esbranquiçada; junte a farinha e bata em velocidade baixa ou misture com uma colher de pau, até formar uma massa homogênea. Forme uma bola com a massa; divida-a em quatro partes; enrole cada parte em filme plástico. Leve à geladeira por 1 hora – ou de um dia para o outro.

Preaqueça o forno a 350°F (180°C). Reserve duas assadeiras médias. Retire uma parte da massa da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 15 minutos.

Polvilhe levemente com farinha de trigo uma superfície lisa; abra uma parte da massa com um rolo até deixá-la com uma espessura de 0,5 cm ; corte-a em biscoitos com um cortador em forma de coração ou outro formato desejado. Cuidadosamente, com a ajuda de uma espátula ou faca fina, transfira-os para a assadeira reservada; deixe uma distância de 1,5 cm entre eles, pois irão espalhar um pouco quando estiverem assando. Repita o mesmo processo com o restante da massa.

Caso esteja usando, polvilhe o açúcar cristal na superfície de cada biscoito. Leve-os para assar por 10 a 12 minutos, até ficarem levemente dourados nas beiradas. Retire-os do forno e deixe esfriar na assadeira por 3 minutos; transfira-os para um recipiente aberto; deixe esfriar completamente. Sirva os biscoitos ou guarde-os em vasilha larga, hermeticamente fechada, por até 2 semanas.

Rendimentos: Duas dúzias e meia

Sugestão: Não deixe os biscoitos assarem demais. Lembre-se de que, quando saírem do forno, eles continuarão assando na assadeira quente.

Dica: Ao sairem do forno, os biscoitos vão estar moles e com aparência de crus, mas se tornarão crocantes assim que esfriarem.