O Japão decidiu proibir que os restaurantes sirvam carne crua de porco, incluindo especialidades muito apreciadas, como o sashimi de fígado de porco, devido aos riscos de hepatite E e infeções parasitárias.
Segundo detalham meios de comunicação locais esta quinta-feira, a proibição entrará em vigor em meados de junho e exigirá aos estabelecimentos que esterilizem a carne mediante tratamentos de calor.
O Ministério da Saúde japonês manifestou-se especialmente preocupado com o aumento do consumo de fígado de porco depois da proibição em 2012 do fígado de vaca, após uma série de intoxicações graves no Japão.
As autoridades consideram que o consumo de carne crua de porco é a causa do aumento de casos de hepatite E – 146 em 2014 depois de 55 em 2011.
Já nos restaurantes de ‘”yakiniku”, onde os clientes é que confecionam os alimentos, numa panela instalada na sua mesa, a lei obriga os proprietários a advertir de forma visível os clientes para os riscos de uma carne mal cozinhada.
Quem não cumprir a lei está sujeito a penas de prisão até dois anos e a multas de dois milhões de ienes – cerca de 14770 euros.
jn.pt
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